こんにちは！富士見麦酒醸造所の岡村です。

　ということで、早速第二段の仕込みビールの近況報告です。

　発酵によってアルコールも生まれ、より完成形に近づいてきました！

　そこで、さらに美味しくするために熟成段階に突入です。

　熟成は０度近くまで、貯蔵タンクを温度を下げることで始まります。低温に下げることで、今までアルコールを作るために活躍していた酵母を、休ませ落ち着かせる事が出来ます。ビールも人間と同じで休息が大事ということですね。

完成まではあと少し！どんなビールになっていくのか楽しみにお待ち下さい！