新年度になりましたが、皆さんいかがお過ごしですか？ 新しい出会いや環境の変化など、春は心をウキウキさせてくれますね。
そんな中、先日春の暖かな日差しのなか仕込んだ、ヴァイツェン、IPAも順調に発酵中です。発酵を用いた食品はたくさん存在していますが、なかでもビールは酵母（イースト）を使って発酵させています。そして、実は麦を酵母で発酵させるというのはパン作りとも共通しているんです。もちろんパンの場合は高温で焼き上げるためにアルコール分は残っていないですが、朝食の代表と夜のお供の定番に共通点があるなんて意外ですよね。この２つの共通点には、歴史を感じさせるエピソードがあるのですが、長くなってしまうのでまたの機会にしたいと思います。
たまには、ビールの意外な一面を感じながら飲むのはいかがでしょうか？
以上岡村でした。